Amandine

Pentru blat, avem nevoie de:
- 6 oua mari
- 200 gr de zahar
- 40 ml de apa
- 40 ml de ulei
- 3 linguri cu varf de cacao
- 200 gr de faina
- un pliculet de praf de copt

Incingem cuptorul la 180 de grade. Separam cu mare grija albusurile de galbenusuri; galbenusurile le frecam cu ulei pana devin ca o maioneza subtire, albusurile le batem spuma tare tare, cat sa nu se desprinda de pe paletele mixerului. Cand spuma e tare, punem zaharul, apa, pasta de galbenusuri si amestecam cu o spatula de lemn, cu miscari de sus in jos. Punem apoi, in ploaie, faina amestecata cu cacao si praf de copt.

Vom obtine o compozitie omogena pe care o turnam intr-o tava unsa cu grasime (eu am folosit unt) si tapetata bine cu faina. Dam tava la cupor cca 30 de minute, pana cand trece testul scobitorii (adica infingem scobitoarea in diverse parti ale blatului si daca iese curata, inseamna ca blatul e copt).



Pentru siropul de zahar ars avem nevoie de:
- 500 ml de apa
- 250 gr de zahar
- 2 plicuri de cappucino de ciocolata
- 2 fiole de rom

Intr-o craticioara (cam de sacrificiu, pentru ca se curata foarte greu apoi), punem la topit zaharul impreuna cu 2 linguri de apa. Cand zaharul este caramelizat, respectiv este de un auriu frumos, punem restul de apa, incalzita in prealabil. Daca zi se strange tot zaharul, nu va panicati, lasati siropul sa fiarba linistit si zaharul se va topi frumos. Cand zaharul e topit, punem pliculetele de cappucino si romul. Luam siropul de pe foc si il lasam sa se racoreasca.



Pentru crema de ciocolata avem nevoie de:
- 3 galbenusuri
- 150 gr de zahar pudra vanilat
- un cub de margarina (este ideal daca folositi Rama Maestro cu Rom)
- 4 linguri de cacao
- rom



Margarina trebuie sa fie moale, dar NU topita. Frecam margarina pana devine ca o crema subtire, apoi punem zaharul pudra si mixam bine de tot pana se omogenizeaza complet. La sfarsit punem cacao, galbenusurile si romul. Crema se face foarte rapid si este foarte aromata.



Scoatem blatul de la cuptor, il taiam in jumatate pe lungime si il lasam sa se raceasca complet. Atentie, daca blatul e cald, crema se topeset si se strica toata combinatie. Insiropam prima jumatate de blat cu jumatate din cantitatea de sirop de zahar ars, apoi punem crema de cacao. Peste crema punem al doilea blat, pe care il insiropam cu restul de sirop. Dam amandina la frigider 3-4 ore.



Pentru glazura, folosim un plic de glazura de cacao, glazura pe care o intindem peste fiecare prajitura in parte. Sau poate fi ornat cu un mot de frisca si migdale.

Prajitura cu mere

Pentru blatul  I ai nevoie de 
150 g zahar
1 ou
100 g margarina
200 g faina
1 plic praf de copt
1 plic zahar vanilat
1/2fiola esenta de rom
1 lingura margarina
faina pentru tava

Pentru  umplutura ai nevoie de 
1kg mere
 zahar(dupa gust)
scortisoara (dupa gust)
1 plic de zahar vanilat

Pentru blatul II ai nevoie de
 3 galbenusuri
 3 linguri zahar
 3 linguri faina
 2 albusuri

Cum procedezi pentru blatul I
1. Freci bine zaharul cu oul. Adaugi margarina, faina, praful de copt si aromele si prepari  un aluat mai moale,pe care il intinzi  cu lingura in tava unsa si tapetata cu faina.

Cum procedezi pentru umplutura:
2.Cureti merele  de coaja si seminte  apoi le dai pe razatoare.Le amesteci cu zaharul,scortisoara si zaharul vanilat.Le calesti putin si le lasi sa se raceasca.

Cum procedezi pentru blatul II
3. Freci galbenusurile cu zaharul .Adaugi faina si albusurile batute spuma  tare si omogenizezi compozitia .
  Pui umplutura de mere deasupra primului blat  si introduci la cuptor la foc mijlociu ,pana se coace pe jumatate. Scoti tava din cuptor ,torni compozitia pentru al doilea blat si dai la cuptor pana este gata . Presari prajitura cu zahar pudra  cat este calda ,iar dupa ce sa racit o tai in bucati.

Salam De Biscuiţi

• 
  
• 
  
• Ingrediente :
• 1/2 kg biscuiti,
  1/2 kg rahat,
  50 g stafide,
  150 ml rom,
  150 ml apa,
  50 g cacao,
  vanilie.
•  
• Preparare :
• Biscuiti se zdrobesc in asa fel in cit sa nu fie mai mare decit un bob de mazare. Rahatul se taie marunt in nucile macinate ca sa nu se lipeasca intre ele. Intr-un castron de 3 l se pune zaharul cu apa amestecind pina se topeste zaharul apoi se adauga romul si stafidele . Dupa aceea se adauga biscuiti amestecati in prealabil, cu nucile macinate si rahatul, cacaua: se amesteca numai prin rasturnare. Pe o foaie de celofan de cca 50 cm lungime, se aseaza cu mina cca 1/5 din compozitie. Foaia de celofan se intoarce peste compozitie, acesta se prinde cu ambele miini si se preseaza bine sa nu ramina goluri in rulou. Dupa ce sa aranjat ruloul trebuie sa aiba aceiasi grosime de la un capat la altul sa aiba capetele rotunde. Salamul intarit se poate scoate din celofan si se aseaza pe o tava cu dimensiunile lui, se fac la fel inca 4 bucati. Dupa 3-4 ore salamul se poate taia in feli de 1 cm.
•  

Prajitura cu nuca Figaro

Aluat  300 gr faina,
           200 gr unt
           50   gr zahar pudra
           3 galbenusuri
           15 ml rom
           o lingurita rasa praf de copt ,
           coaja de la o lamaie rasa 
            1 borcan marmelada acrisoara (caise de preferat)
           1 varf de cutit de sare
Spuma 3 albusuri
             150gr zahar tos
             120gr nuci macinate
             15 ml rom
           se bat albusurile spuma cu mixerul  se adauga treptat zaharul lingura cu lingura pana cand se formeaza ca o bezea se adauga nuca macinata si se mesteca de jos in sus  cu lingura se adauga romul
Tava 26/40
     Se freaca untul cu zaharul se adauga galbenusurile  pe rand , coaja de lamaie , romul,faina+praful de copt, se amesteca fara a se framanta .Aluatul se intinde intr-o foaie mai groasa sa acopere toata tava  .Se coace la cuptor  circa 25 minute la foc mijlociu.Se scoate din cuptor se unge imediat cu marmelada.Se pune deasupra crema de albuse cu zahar si nuci.Tava se introduce la cuptor la foc mijlociu cu usa cuptorului deschisa inca 30 de minute. Se taie cand este rece.


  

Regina Maria

Blat 1  4 albuse batute spuma cu

           6 linguri zahar tos

           2 linguri ulei

           4  galbenusuri pe rand

           1 praf de copt

           5 lingurite faina

 Se coace  in tava unsa si tapetata cu faina

Blat 2  6 albuse se bat spuma cu

           200 gr zahar tos cu

           200 gr nuci prajite si taiate(macinate)

           2 linguri faina

  Se coace  in tava unsa si tapetata cu faina

Crema  6 galbenusuri  se freaca cu 200 gr zahar, 2 linguri lapte,  2 linguri cacao, se fierbe pe baie de aburi pana se ingrosa, se amesteca cu 300gr unt frecat spuma.

 Aranjament

blat1,1/2 crema,blat2 restul de crema  si nuca macinata se pun deasupra

  

Negresa

Ingrediente si cantitati:

8 patrate mari de ciocolata pentru prajituri
1 ceasca de unt
5 oua
2 cesti cu zahar
1 lingurita esenta de vanilie
1 1/2 ceasca de faina
1 lingurita cu sare
2 cesti cu alune prajite si macinate

Mod de preparare:

1. Incinge cuptorul la 220 de grade Celsius si unge cu ulei o tava, apoi tapeteaz-o cu faina.
2. Topeste ciocolata si untul la flacara mica. Intr-un castron, amesteca, folosind un mixer setat pe viteza crescuta, ouale, zaharul si esenta de vanilie, timp de 10 minute.
3. Incorporeaza amestecul de ciocolata topita, faina si sarea, pana formezi un aluat cremos. Adauga apoi alunele macinate.
4. Pune prajitura in tava si las-o sa se coaca in cuptorul incis timp de 35-40 de minute. Cand este gata, las-o sa se raceasca, apoi o poti servi cu frisca deasupra. Pofta buna!

Pizza cu de toate

   Iti trebuie: 

     10 oua

• 6 linguri ulei
• 8 linguri smantana
• 12 linguri faina
•  ulei
•  sare
•  piper
• 150 g carnati de bere
• 3-4 felii de sunca presata
• 100 g masline
• 100 g ciuperci
• 2 ardei grasi
• 150 g cascaval.

Pregatesti asa:

1. Bati ouale cu smantana, apoi adaugi uleiul si faina, sare si piper dupa gust si torni aluatul obtinut intr-o tava unsa cu ulei incins.
2. Tai apoi bucatele sunca si carnatii, cascavalul felii, iar ardeii ii cureti si-i tai rondele.
3. Pui apoi carnatii, sunca, ardeii si ciupercile peste aluat, le acoperi cu feliile de cascaval si dai totul la cuptor pentru 25-30 de minute.

Pizza Diavola

Daca iti place sa incerci diverse retete pizza iti recomandam Pizza Diavola, asta fireste, daca iti place mancarea picanta (merge foarte bine atat cu o bere rece, dar si cu un pahar de vin). Pentru a te bucura de o pizza gustoasa facuta in casa, nu trebuie decat sa urmezi pasii din reteta. Ai nevoie si de reteta de aluat pentru pizza.

Ingrediente Pizza Diavola:
- aluat de pizza
- 10 felii de salam picant
- 150 g mozzarella
- 100 g masline (rondele)
- jumatate de ceapa tocata marunt
- 1 ardei iute tocat
- ulei de masline

Pizza Diavola pas cu pas:
1. Ungem bine tava de pizza cu ulei de masline
2. Luam o bucata de aluat si o intindem bine in tava de pizza
3. Punem mai intai bucatile de mozzarella
4. Punem si feliile de salam picant
5. Adaugam maslinele taiate rondele
6. Adaugam ceapa si ardeiul iute
7. La final punem si putin ketchup
8. Luam tava de pizza si o bagam in cuptorul incins, la foc potrivit
9. Cand s-a facut pizza (dupa aproximativ 20 min.) scoatem tava de la cuptor
10. Daca s-a lipit de tava o desprindem usor de margini si o scoatem pe un fund de lemn